四川成都黄辣丁价格-野生岩团营养价值-双流县应敏水产批发部

2017-12-28

黄辣丁
黄辣丁 黄辣丁
  • 产品: 黄辣丁
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  • 价格:1.0 元
  • 更新日期:2017-12-28
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四川成都黄辣丁价格-野生岩团营养价值-双流县应敏水产批发部
黄辣丁也称黄骨鱼,本名叫黄颡鱼。四川人则爱叫黄辣丁,红锅黄辣丁、泡椒黄辣丁是川味名菜;湘菜里也有干锅黄骨鱼、蒜黄骨鱼等。野生黄辣丁要3、4条才有一斤,加点蒜蓉姜片就这么清蒸,鲜嫩清甜。养殖黄辣丁,一条就差不多有一斤。
黄骨鱼无鳞无小刺,肉质细嫩,最适合老人和小孩子食用了。黄骨鱼蛋白质和氨含量高,营养丰富,中医认为它还祛风利水,解敛疮之效。据介绍黄骨鱼的背鳍刺和胸鳍刺均有腺,为淡水刺鱼类中性较强的鱼类之一。被刺后立即发生强烈灼痛,半小时至1小时始止。料理黄骨鱼时要小心为妙了。
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黄辣丁学名黄颡鱼。有很多种叫法,上海人叫“昂牛”;苏州人称为“汪钉头”;东北人叫“嘎牙子”;而昂刺鱼则是宁波人的叫法。所有这些叫法,或是取其鱼之颜,或是取其鱼胸鳍、背鳍尖如长之形,或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。而四川人却以“黄腊丁”呼其名,细想起来,这三个字的确涵盖了这种鱼的、形、声,川人语言之简练名不虚传。不过最绝的还数湖南人 “黄鸭叫”北京延庆因其外表为黄颜称其为“黄帮子”。
营养价值:
1.黄辣丁鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟,汪丫鱼,毛泥鳅,黄骨头,广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖脊椎动物,食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
2.性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
3.含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
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