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吃得安全|春季食品虽好,但不能贪吃哦!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-03-20  来源:网络  作者:蓬江食药监  浏览次数:569
核心提示:随着气温回升,万物逐渐复苏。误食个别含毒性物质的食物(植物、肉类、海鲜等)易引发食物中毒事件的发生,为预防和减少食物中毒事件的发生,保障辖区群众的饮食健康和生命安全,蓬江区食安办、蓬江区食品药品监督管理局特发布预警公告:
   预防毒蘑菇中毒
 
  野生毒蘑菇含有毒蕈毒素,食后一般10—30分钟后发病,它会引发胃肠炎型、神经精神型、溶血型、中毒性肝炎型等,致死率很高。因此,不要随意采摘、进食野生蘑菇,尤其是颜色鲜艳的,也不要购买来源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。
 
  预防鲜木耳中毒
 
  新鲜木耳不可立刻食用,因新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。相比之下,食用干木耳,更加安全。
 
  预防酸菜、咸菜中毒
 
  因冬天腌制的酸菜、咸菜中,随着气温的升高,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。因此,不能一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜。
 
  预防土豆中毒
 
  土豆在发芽或未成熟时,因含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽和青皮马铃薯制作菜肴,家庭食用青皮马铃薯时,应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。
 
  预防四季豆中毒
 
  生四季豆含有皂素和凝血素,食用后,会强烈刺激人体的胃肠道,潜伏期一般2-4小时,主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。生四季豆中毒每年11月-2月份高发。多发生于集体食堂,多由加工方法不当引起。(量多翻炒不匀)。因此,食用四季豆时,要煮熟焖透,先放水煮10分钟再炒。
 
  预防黄花菜中毒
 
  鲜黄花菜因含有秋水仙碱,进入人体后,会被氧化成有毒的二秋水仙碱。因此,食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,后再行烹调。食用鲜黄花菜,每次不宜多吃,最好不超过50克。
 
  预防沙门菌感染
 
  沙门菌广泛分布于自然界,感染后主要症状有腹痛、腹泻、呕吐、发热。问题食品主要为动物性食品,特别是禽畜肉类、蛋类及其制品。因此,食用时要确保肉类、蛋类煮熟煮透。不吃生鸡蛋、溏心蛋。确保加工时处理生熟食品的工具分开。
 
  预防副溶血性弧菌感染
 
  副溶血性弧菌自然生存环境为近海岸和海湾的水域,近年也在淡水鱼里发现。人感染后腹痛、腹泻常见,以上腹阵发性绞痛为主要表现。海产品生食或未煮熟煮透是最主要的污染途径。因此,要尽量避免生食海鲜,加工过程要生熟分开、避免交叉污染。
 
  温馨提示:
 
  外出就餐时应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位就餐。就餐前注意观察食物是否感官异常,不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品,不在无证饭店、路边摊点用餐。进食后发生呕吐、腹泻、发热等症状,应及时到正规医疗机构就医,并保存好可疑食品样品、呕吐物、消费票据及就诊记录等相关证据。如遇到食品安全问题,请及时拨打食品药品投诉举报热线:12331。
 
关键词: 春季食品
 
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